“Sabores de mi tierra”

TIJTINCHAS

Museo Regional Andino

San Antonio de los Cobres, Pcia. de Salta, Argentina

En el mes de agosto se realiza en nuestro pueblo unas de las celebraciones culturales más significativas y expresivas, los lugareños preparan con anticipación distintas comidas.

Las Tijtinchas es un plato típico de la región andina, elaborado con patas, mazorcas y cabezas de oveja o de llama. Se cocinan a fuego moderado durante toda una noche hasta que los mismos estén muy tiernos, todo eso se debe hacer hervir sin sal ya que se prepara especialmente para ofrendar a la “PACHAMAMA”, es la madre tierra la deidad máxima.

Es una costumbre que dejaron nuestros abuelos para agradecer a la madre tierra todos los recursos naturales que nos da durante todo el año.

Museo Regional Andino

Sra. Puca Gimena

Sra. Norma Elina Cruz (Encargada del Museo)

San Antonio de los Cobres, Pcia. de Salta, Argentina